[이주부TV] 매운 국물 닭발 만들기. 요건 팔아도 되겠네~!! (※약혐주의-닭발이나와요..ㅠ)

가정을 사랑하시고, 요리를 사랑하시는 여러분!!

주말 잘 보내고 계신지요?!

 

이주부TV 이주부입니다^^

 

오늘도(?) 영상이 아닌

티스토리로 찾아뵙게 되었습니다!!

 

블로그로 포스팅을 하니..

요게 이렇게 또 편할 수가...

(영상편집의 늪에서 잠깐...)

 

아무튼..

오늘의 요리는

바로

바로

매운 국물 닭발입니다!!!

 

닭발이..

닭발이 나와....

영상으로 찍었으면..

소리가 들렸을테지만...

(엄청 소리지르면서 찍었다는...)

 

※약혐주의!!

닭발이 나와요......

 

그럼 본격적으로 매운 국물 닭발 만들기 시작해보겠습니다!!

 

<재료소개>

주재료 : 닭발 1kg, 대파 1대~2대, 깻잎 한 뭉치

양념재료 : 다진마늘 3큰술, 매운 고추 4개, 고추장 4큰술, 고춧가루 10큰술, 매운 고춧가루 4큰술, 간장 5큰술, 소금 2큰술, 설탕 5큰술, 올리고당 3큰술, 맛술 1/2병, 후추 한 큰술(?)

(저희는 매운 고추가 없어서 베트남고추로, 맛술이 없어서 소주로 대체했습니다.)

 

양념은 기호에 따라서 조절해주세요!!

저는 단 맛을 좋아해서 설탕을 많이 ㅎㅎㅎ

디헤가 매운 맛을 좋아해서 매운 것들 많이 ㅋㅋ

 

 

1. 닭발손질

앜ㅋㅋㅋㅋ!!!!

첫 사진부터 닭발이라니!?

 

1단계

가위로 발톱을 잘라주시면 됩니다.

그리고 깨끗한 물에 여러번 씻어주세요.

 

저희는 손질이 다 된 닭발을 사왔어요..

(도저히.. 자신이 없어서..ㄷㄷ)

 

 

이제 잡내를 제거해 줘야 겠죠?!

 

 

2단계

끓는 물에 닭발을 데쳐주세요.

 

여기서 주의할 점!!!

아주아주아주 중요한 부분입니다!

 

절대로 오래 데치시면 아니되옵니다!!

육수를 닭발로 내야하기 때문에

불순물이 나올 때까지만

살짝만 데쳐주셔야합니다.

 

 

이제 손질 마무리입니다.

 

3단계

건져낸 닭발을 찬물에 씻어줍니다.

 

냄비에도 불순물이 많이 묻어있죠?

냄비도 씻어주셔야 합니다.

 

이렇게 하면 닭발 손질이 끝났는데요~!!

 

닭요리에서 팁을 하나 드리자면

 

쫄깃한 맛을 좋아하시는 분들은

반드시 끓는 물에 닭을 넣어주세요.

(넣고 끓이면 부드러운 맛?ㅋㅋ)

 

 

2. 양념

 

위에 소개해드린 양념재료 다 넣으시고

버물여주세요!!

 

양념을 통해서도 잡내를 제거해주셔야 합니다.

(잡내와의 싸움!!!)

 

 

양념은 바로 버무려 주시고

숙성(?)을 30분 정도 시켜주시는 편이 좋다고 하네요~

그래야 양념이 잘 밴다고 합니다.

(저희는 배고파서 바로 직행..)

 

 

3. 닭발 삶기(끓이기?)

 

끓는 물에

양념에 버무린 닭발을 넣어주세요.

양념도 싹싹 긁어서 다 넣어 주세요!!

 

저는 양념이 잘 배이도록

물을 많이 해서 오래 끓였어요~

중불에 30분~1시간 정도?

 

 

4. 마무리

 

이제 마지막 마무리입니다!!!

 

간을 꼭 보시고, 간을 좀 더 맞춰주세요!

 

간이 맞다고 생각되시면

대파, 깻잎을 잘라서 넣어주시면 됩니다.

 

저희는 대파를 얼려놔서

조금 더 끓여줬어요~

 

 

이제 맛있게 드시면 됩니다!!

 

이렇게 매운 국물 닭발 만들기 끝!!!!

(진심 너무 맛있었어요~!!)

 

닭발의 흔적들 남기고 싶었지만..

너무 더러워서...

여기서 마무리 하겠습니다^^

 

행복한 요리 하세요~

 

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자발적인 시청료를 보내주시면 감사하겠습니다^^

열심히 살겠습니다!!

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