안녕하세요 이주부입니다
오늘은 반건조오징어를 이용한 밥도둑을 만들어
보도록 하겠습니다!!
준비물 반건조오징어 2마리, 무 한토막(손가락 두마디
정도두께), 까나리액젓, 고춧가루, 물엿, 설탕, 소금,
다진마늘, 참기름, 깨, 굵은소금
먼저 무를 소금에 절여야하니 무먼저 손질할게요
채칼로 무채를 만들어주세요~
채칼은 위험하니 손조심~ 남은 조각은 나중에 찌개용
혹은 그냥 칼로 채썰어주세요
굵은소금 반스푼을 넣고 섞어줍니다
20분정도 절여줄거에요~
절이는 동안 오징어 손질을 해볼까요
반건조오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
너무작게 썰면 데치는 과정에서 더 크기가 작아지니
살짝크게 썰어주세요
소금 반스푼을 넣고 물을 끓여줍니다
물이 끓으면 오징어를 넣어 데쳐주세요
요렇게 다 데쳐지면 찬물로 행궈주세요
찬물로 헹군 후 물기는 빼주시기 바랍니다~
오징어 물기가 빠지는 동안 절여둔 무를 손질할게요
절인무를 물에 한번 헹구고 물을 꾹꾹꾹 짜주세요
물기가 최대한 없어서 식감이 UP
오징어와 무채를 합쳐주시고 고춧가루는 네스푼만
넣어서 잘 섞어줍니다
까나리는 네스푼 넣어주시구요~
설탕은 쪼매만 넣어주세요
항상 말씀드리죠 설탕은 되돌릴 수 없다고 ㅋㅋ
잘섞어주세요~ 아!! 참기름한스푼과 다진마늘한스푼도
넣어주세요!! 제가 사진을 못찍었어요...깜빡쓰
다섞으면 반찬통에 잘 담아주시고 통깨도 솔솔~
이제 흰밥과 함께 드시면 됩니다~~
누룽지랑 먹어도 굿굿 !!! 도시락반찬으로도 굿굿 !!!
그럼 다음 포스팅에 만나용 안녀어어엉
이주부가 살림에 도움이 될 수 있도록~
자발적인 시청료를 보내주시면 감사하겠습니다^^
열심히 살겠습니다!!
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