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[이주부TV]제철 두릅활용 레시피 / 두릅꼬지전 안녕하세요 여러분 오랜만이네용 다들 연휴 잘보내셨나요~? 오늘은 요즘에만 맛볼 수 있는 향긋한 제철 나물인 두릅 두릅릅 두두두릅~~🎶 데쳐서 초장에 푹 찍어먹어도 맛있지만 이번엔 특별하게 꼬지전을 만들어 볼게유~~ 준비물 - 고기, 두릅, 다진마늘, 후추, 미림, 밀가루, 계란 간장, 올리고당 고기는 집에 남은 고기나 같이 꼬지에 꽃고 싶은 고기로 준비해 주세요~ 저는 돼지뒷다리살 남은 걸 이용했어요! 다 준비됬으면 시작해봅시당 꼬지에 꽃을 고기에 후추를 슉슉슉 ​​​​ 다진고기를 한수저 듬뿍~ ​ 미림(소주)도 한수저 촤르륵 ​Tip. 저는 간장에 찍어먹을 요량으로 고기에 양념안했는데 여러분은 간장과 올리고당으로 밑간을 해주세요~ 먹어보니 밑간을 해야 더 맛있을 것 같더라구요!! ​​​ 고기가 미림과 ..
[이주부TV]초간편 반찬 백종원 부추계란볶음 안녕하세요 여러분~ 오늘도 초간편레시피를 들고 왔습니다!! 도시락반찬으로도 아주 딱 인! 부추계란볶음 👏👏👏👏👏👏👏 ​ 준비물-부추, 계란, 후추, 굴소스, 참기름 부추가 양이 적어서 계란을 두개만 준비했었는데 생각보다 비율이 안맞아 나중에 세개 더 풀었어요 여러분도 부추양에비해 계란이 어우 심하게 많은데 할 정도로 준비하시면 될 것 같습니당 ㅋㅋㅋㅋ ​​ 계란을 풀어 후라이팬에 기름을 두르고 약불로 해주세요 ​ 계란은 스크램블을 만들고 계란이 반쯤익을 때 쯤 부추입장 (잉..?부추가 너무 많네....?) ​ 급히 불끄고 계란 세개 더 긴급 투하했습니다 ​ 계란이 반 쯤 익으면 굴소스 한 수저 넣어주세요~ 굴소스가 골고루 베도록 젓가락으로 휘적휘적해주면 계란이 다익어요 그럼 불을 끄고 ​ 참기름 반스푼 ..
[이주부TV] 초스피드 파스타 / 스팸파스타 안녕하세요 여러분~ 오늘은 스팸과 파스타면만 있으면 만들 수 있는 초스피드 간단 파스타를 만들어 볼게요~ 준비물-스팸, 파스타, 올리브오일, 소금, 후추 파슬리가루(생략가능) 준비되셨으면 고고고 ​ 먼저 면을 끓일 물을 준비할까요 ​ ​ 냄비에 물을 담고 올리브오일을 한바퀴 쉭 뿌려주시고 소금도 한스푼 정도 솔솔솔 뿌려요 물을 끓여주세요~ ​ ​ ​ 물이 끓는 동안 스팸 한 통을 봉지에 넣고 와구와구 뭉게주세요 2인분만들 때 스팸 큰거 한통이면 되요! ​ 물이 끓으면 스파게티 투하! 여기 3인분 같은 2인분이요~ ㅋㅋㅋㅋㅋ ​ ​ ​ 면이 익는동안 스팸을 아무것도 두르지않은 팬에 볶아주세요~ ​ 스파게티가 익으면 스팸과 합체! 스파게티를 삶은 면수도 쪼로록 넣어주세요 면수에 소금간이 되어있어 간도 맞고 ..
[이주부TV]몸보신엔 역시 오리백숙 안녕하세요 여러분 ~~ 요즘 일교차가 너무 심해서 감기걸리기 딱 좋은 날씨가 계속 되고 있죠~? ㅜㅜ 이럴 때 일수록 잘먹어둬야 감기도 안걸리고 미세먼지도 이겨낼 수 있답니다 보통 몸보신하면 닭백숙을 많이 해드시는데 오늘은 닭대신 오리를 이용한 백숙을 해볼게요~ 준비물- 통오리, 통마늘, 백숙용약재, 통후추, 부추, 소주 ​ ​ ​ 백숙용 통오리를 사면 백숙약재가 들어있어서 좋아요~ 오리는 날개 끝부분과 꼬리를 제거해 주세요 목부분 껍질도 제거해주세요 누린내 주범들입니다 잡았다 요놈들~!! ​ ​ 준비된 곰솥에 오리와 약재들을 넣어주세요 물도 오리가 잠기도록 채워주세요~ ​ ​ 통후추도 넣고 소주도 넣을게요~ 다 잡내제거를 위한 과정입니다~~ 이제 팔팔 끓여주세요~ 푹푹 익게 끓여주세요~ 저는 한시간 반..
[이주부TV]구수한 시금치 된장국 레시피 안녕하세용 이주부입니다~ 오늘은 간단한 국반찬인 시금치 된장국을 해볼게요~ 준비물-시금치, 된장, 다진마늘, 멸치(육수용),표고버섯 대파 입니다~ 육수용 건새우가 있다면 건새우도 컴컴 ​ 재료가 준비되었다면 육수먼저 끓이도록 할게요 ​ 멸치는 머리와 똥을 빼고 넣어주시고 표고버섯은 지난번 잘라놓았던 아이들을 사용했어요 https://howwithus.tistory.com/m/26?category=1039308 육수가 잘 우러날 수 있게 끓여줍니다~ 육수가 끓는 동안 시금치를 다듬어 볼까요 ​ 시금치를 잘 씻어주고 2등분으로 잘라주세요~ ​ 육수가 우러나면 멸치를 빼주고 다진마늘을 넣어주세요 ​ 된장은 세스푼 넣었어요~ 된장은 한스푼씩 넣어가면서 맛을 보시고 조절해주세요~ 된장은 끓으면 끓을수록 맛있으니 ..
[이주부TV]수제돈가스 레시피 안녕하세요 이주부입니다~~ 오늘은 돼지고기 등심부위를 이용한 수제돈가스를 만들어 보도록 할게요~~ 준비물은 돼지등심, 후추, 소금, 밀가루, 계란, 빵가루 자 그럼 오늘의 요리 시작해 볼까요?! ​ 산적과 잡채에 사용하고 남은 등심 두조각 입니다 두께는 이센티정도 되구요 두꺼우면 익히기 쉽지 않으니까 얇게 펼쳐주도록 할게요 ​ 다들 집에 묠니르 하나씩은 있으시죠?! 😆😆😆😆😆 돈가스용 등심을 사시면 굳이 묠니르가 필요없지만~ ​ ​ 키친타올을 깔고 망치질했더니 달라붙어서 제거하고 망치질 해주었어요~ 처음크기보다 두배정도 되었네요 ​ 나머지 한조각도 펴줍니다 탕탕탕탕탕 ​ 후추를 후추추추하게 뿌려줍니다 ​ 소금도 한꼬집 뿌려줄게요~ 뒷면도 똑같이 작업해주세요~ ​ 고기에 간이 살짝 배도록 십분정도 기다리면..
[이주부TV]비오는날은 수제비라규/묵은지수제비레시피 안녕하세요 이주부입니다 비가 보슬보슬 오는 날이면 생각나는 음식들이 있죠 김치전, 파전, 칼국수, 우동, 수제비 등등 오늘은 묵은지를 이용한 수제비를 해먹을거에요 묵은지가 없으시면 그냥 김치를 이용하셔도 되요~ 그럼 재료를 알아볼까유 준비물 - 밀가루, 굵은소금, 올리브유, 묵은지, 애호박, 멸치육수, 양파, 간장, 액젖, 소금, 다진마늘, 뜨거운물 ​ ​ ​ ​ 재료가 다 준비됬으면 밀가루 반죽먼저 만들게요 밀가루반죽은 숙성을해야하니까 먼저 만들어줘요 밀가루반죽은 뜨거운물을 이용해 익반죽을 해볼게요 익반죽으로 하면 글루텐이 더 활성화되어 쫜득함을 더 느낄 수 있다고 해서 오늘은 익반죽 도전! ​ ​ 밀가루의 가운데 부분을 파내어 굵은 소금 작은반스푼 퐁당 이게뭐유~ 올리브유~를 작은 한스푼 퐁당 ​ 그..
[이주부TV]반건조오징어무침 안녕하세요 이주부입니다 오늘은 반건조오징어를 이용한 밥도둑을 만들어 보도록 하겠습니다!! 준비물 반건조오징어 2마리, 무 한토막(손가락 두마디 정도두께), 까나리액젓, 고춧가루, 물엿, 설탕, 소금, 다진마늘, 참기름, 깨, 굵은소금 ​ ​ 먼저 무를 소금에 절여야하니 무먼저 손질할게요 채칼로 무채를 만들어주세요~ 채칼은 위험하니 손조심~ 남은 조각은 나중에 찌개용 혹은 그냥 칼로 채썰어주세요 ​ 굵은소금 반스푼을 넣고 섞어줍니다 20분정도 절여줄거에요~ 절이는 동안 오징어 손질을 해볼까요 ​ ​ ​ 반건조오징어를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요 너무작게 썰면 데치는 과정에서 더 크기가 작아지니 살짝크게 썰어주세요 ​ ​ 소금 반스푼을 넣고 물을 끓여줍니다 물이 끓으면 오징어를 넣어 데쳐주세요 ​ ​ 요렇게..