[이주부TV] 봄철 몸보신으로 딱! 감자탕 황금레시피

안녕하세요 여러분

봄철 나른함과 미세먼지를 이겨내기 위한

혹은 친구들과의 봄여행 대비 집에 남아있을

사람들을 위한 (우리네 어머님들이 왜 여행가실 때

곰탐을 그리 끓여놓으셨는지 알았다는....)

돼지등뼈감자탕만들기를 해볼까합니다

만들기에 앞서 준비물 소개

돼지등뼈, 시래기, 감자, 생강, 된장, 고추장, 간장,

액젖(새우, 까나리, 멸치 중 집에 있는 걸로),

들깨가루, 큰냄비

위와 같이 준비해 주시면 됩니다잉~~

그럼 먼저

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등뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요

세시간정도 핏물을 빼시고 헹궈주시기 바랍니다

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저는 2kg이나 했기 때문에 큰 솥이 필요했어요

2인가족은 1kg만 하세요😭 안그럼 정말 일주일 내내

감자탕 감자탕 감자탕 탕탕탕탕입니다ㅋㅋㅋㅋ

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다시 본론으로 돌아와서 핏물을 뺀 등뼈들을 넣고

물을 등뼈들이 다 잠길정도로 채워주세요

이제 끓여줍니다 팔팔팔팔팔

끓여주는 동안 생강손질을 할거예요

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생강은 하나만 있어도 충분합니다

흐르는 물에 씻어주고 껍질을 깔거에요

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여러분도 감자필러말고 칼로 껍질을 벗겨주세요

처음에 필러로 하다가 손다칠뻔!!! 여러분 손은

소듕하니까👍

칼날로 껍질을 긁은다 생각하고 껍질을 벗겨주세요

​

껍질을 다 벗긴 아이는 편썰어 준비해 주세요~

생강을 손질하고 나니 감자탕이 끓고 있네요

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핏물제거하고 흐르는 물에 씻어 삶았지만

불순물이 많이 떠오르네요

한번 끓인 등뼈는 찬 물에 헹궈줄게요~

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냄비를 들어서 물을 버리면 다칠 수도 있고 뜨거운 물은

위험하니 싱크대에 놓고 찬물을 틀어서 헹궈주세요~

불순물이 다 빠질 수 있게 여러번 헹궈주세용~

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다 헹구셨으면 다시 물을 채워줍니다

오래 끓여야하니 처음보다 물을 많이 채워주세요

그리고 다시 끓입니다

끓임의 연속

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끓어오릅니다 위에뜬 불순물 한번 더 걷어내기

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된장 두스푼을 풀어주고 아까 준비해둔 생강을

퐁 당 퐁 당

그리고 다시 끓입니다

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끓이는 동안 감자를 감자감자하게 준비해주세요

감자는 큼직큼직하게 반을 자르거나 통으로 준비

•••••15분 후

감자 요원들 투입!!!!

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감자요원들 투입 후 고추장 2스푼과 간장 3스푼 투입!!

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감자가 익을 동안 시래기 넣을 준비를 할게요

시래기를 물에 한번 씻은 후 감자탕에 넣어주세요

만약 시래기를 잘라드시는게 싫으신 분들은

미리 잘라서 넣어주세요~

저는 하~얀쌀밥에 길쭉길쭉한 시래기하나 고기한점

뙇 얹어서 먹는걸 좋아해서 힣😝

이제 다시 끓여줍니다

•••••40분 후

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액젓은 한스푼만 넣어주세요~

들깨는 듬뿍듬뿍 넣어주세요 콸콸콸콸

좀 더 끓으면 간을 봐주시고 간장과 소금으로 간을

맞춰주세요~ 된장은 더 넣으면 안되용~

그럼 이제 완 성 !!! 맛있게 흡입하시면 됩니당 크크

감자탕 끓이느라 너무 지쳤어서 플레이팅한 사진이

없네요 ㅜㅜ 흑흑 다음기회에 또 만들면 그때는

사진을 꼭 넣을게요

Tip. 청양고추 다진 것을 첨가하시면 좀 더 칼칼하게
드실 수 있습니다. 추가로 깻잎을 넣으셔도 됩니다

겨자소스에 콕 찍어 드시면 식당 부럽지 않아요~

​그럼 이만 ​​다음 요리로 찾아뵈게요~ 아녀어어어엉

 

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자발적인 시청료를 보내주시면 감사하겠습니다^^

열심히 살겠습니다!!

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